Le frittelle di baccalà e patate andrebbero preparate col baccalà (come dice il nome) ma, volendo, si possono fare anche col merluzzo o con lo stoccafisso, vengono buonissime lo stesso!Come …
Bambini 
Ricetta sfiziosa Bambini Ricetta sfiziosa 
Cucinato in anticipo 
Facile e veloce Ricetta sfiziosa 
Senza glutine Insalata di Baccalà
Il Baccalà o “pesce salato” a carne bianca è il merluzzo, che si prepara, per la conservazione, con l’uso del sale, poi viene stagionato. Il baccalà è uno dei piatti …
Cucinato in anticipo 
Ricetta antica 
Slow Food Baccalà in salsa bianca dell’Artusi
Oggi avevo trovato in vendita del baccalà ammollato ma non volevo farlo al solito modo.Ho quindi tirato fuori il libro dell’Artusi che ha ben otto ricette col baccalà. Lo faccio …
Ricetta regionale Slow Food Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese ha origini antichissime. Sembra che il baccalà sia arrivato in Italia nel XV secolo, quando dal nord Europa arrivavano le navi cariche di merluzzo, conservato sotto …
Cucinato in anticipo Ricetta antica Slow Food 
Vegetariana Finocchi colla balsamella dell’Artusi
Il giorno in cui ho cucinato il ‘Baccalà in salsa bianca‘ su ricetta di Artusi, ho cercato di associarlo ad un contorno in grado di accompagnarlo degnamente.Avendo dei bei finocchi …
Ricetta antica Ricetta regionale Slow Food ‘mpanata con broccoli e salsiccia
La ricetta della impanata ( o ‘mpanata) con i broccoli è una ricetta tipica della cucina siciliana; la versione originale è fatta con cavolfiore bianco, salsiccia fresca (rigorosamente con il finocchio) e olive. Solitamente si prepara per la vigilia di Natale, ma nel resto dell’anno rimane sempre una buona cena.