La parmigiana di finocchi … e chi l’aveva mai sentita nominare? Per me la “parmigiana” era, solo ed esclusivamente, quella di melanzane e, beninteso, con le melanzane rigorosamente fritte. Quella …
Melanzane alla Parmigiana a modo mio
Non è estate se non troviamo, almeno una volta in tavola, le melanzane alla parmigiana. Il contorno per eccellenza, mangiato da nord a sud!C’è chi le accompagna al secondo, chi …
Parmigiana Finta
La parmigiana finta è un modo semplice e veloce per gustare delle melanzane appetitose. La parmigiana tradizionale, delizia per il palato, richiede molto tempo nella preparazione, anche se poi, in …
Polpette di melanzane al forno
Le polpette di melanzane al forno sono un piatto sfizioso ed un ottima alternativa alle classiche polpette di carne.Quest’anno il mio orticello è stato molto generoso nella produzione di melanzane.Solitamente, …
Arancine siciliane senza glutine
Gli arancini o arancine siciliane sono conosciuti e rinomati in tutto il mondo!Sono solo dei timballi di riso tradizionalmente ripieni di ragù, prosciutto cotto e tuma, solitamente con una forma …
Anelletti al forno con le melanzane
Anelletti al forno con le melanzane, una deliziosa pasta al forno tipicamente siciliana, fatta con le melanzane (rigorosamente) fritte!Una versione diversa dagli Anelletti al forno (a modo mio), ma accomunati …
Pesto alle zucchine
Pesto alle zucchine, un’alternativa al classico pesto genovese: un pesto fresco e adatto a grandi e piccini. Un pesto nutriente, saziante e sostanzioso adatto anche ai vegetariani e vegani. Un …