Le polpette di fegato di maiale in rete me le ha ispirate Serena, con i suoi deliziosi fegatelli di maiale in rete alla toscana. Ricordavo di aver mangiato delle polpette …
Tartaruga al forno
Tartaruga al forno, una curiosità in tavola, soprattutto per i bambini, sempre alla ricerca di qualcosa di buono e … che susciti sorpresa!Spesso si hanno difficoltà a fare mangiare i …
Rognone in umido
Il Rognone in umido è un piatto che avevo visto cucinare da mia mamma, ma non avevo mai provato a fare da me. Poi ho trovato un bel rognone che …
Ossobuco alla (quasi) milanese
L’ossobuco alla milanese, o meglio òss bus in dialetto milanese, è la versione lombarda per cucinare questo taglio di carne. Una ricetta e una tradizione che paiono risalire al medioevo, …
Ossobuco alla fiorentina
L’ossobuco alla fiorentina è la versione toscana per cucinare questo taglio di carne, ed è una ricetta adattissima per fare la scarpetta col pane. L’ossobuco è un taglio di carne …
Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido sono una ricetta tradizionale toscana.Sono un contorno buonissimo, nutriente e sano da gustare, non solo durante le festività natalizie ma durante tutto l’anno. Le lenticchie sono …
Il Bollito
Il Bollito è una di quelle ricette da custodire gelosamente e da tramandare di generazione in generazione. Quando ero piccola, mangiare il bollito era una cosa normalissima. Mi ricordo che …
Il Brodo di carne
Il brodo di carne è un’alimento adatto veramente a tutti, dai piccoli agli anziani, anche in caso di malessere o influenza.Chi di noi non ha mai mangiato un buon brodo …
Lesso rifatto con le cipolle
Il lesso rifatto con le cipolle (guai a chiamarlo francesina!), è una ricetta tipica di Firenze e del Chianti, nata nei secoli scorsi per riciclare la carne lessata.Generalmente il lesso …