Chi non mangia in compagnia ….

Pizze e focacce

Pizze e focacce ci possono sembrare simili ed hanno infatti ricette molto simili: farina, acqua, lievito, sale e olio extravergine d’oliva per entrambe.
La principale differenza riguarda l’idratazione dell’impasto, ovvero nella quantità d’acqua presente, che è maggiore nella pizza.
Altra differenza riguarda la quantità di olio, che è maggiore nella focaccia. Nella focaccia a volte viene utilizzato lo strutto al posto dell’olio.

Un’altra differenza è il condimento, più morbido e “sugoso” quello della pizza, asciutto quello della focaccia.

Entrambi gli impasti vanno lavorati a lungo, sia che si usi l’impastatrice sia che si impasti a mano e vanno poi messi a lievitare.

Buon appetito con le Pizze e focacce degli HamiciInCucina.it!

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