Chi non mangia in compagnia ….

Pressione

Per la cottura a pressione si utilizza una speciale pentola detta appunto ‘pentola a pressione’ che permette una cottura accelerata grazie alla temperatura che raggiunge al suo interno (circa 120 °C), più alta dei 100 °C che si possono raggiungere in pentola.

Utilizzando l’apposito cestello si possono cuocere gli alimenti ‘al vapore’, evitando il contatto con l’acqua in ebollizione.

Può ridurre molto i tempi di cottura risparmiando allo stesso tempo energia.

Ottimale per minestre, brodi, zuppe, cottura in umido, spezzatini e stufati, ma anche risotti.

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