Ditalini con crema di ceci

I ditalini con crema di ceci sono una ricetta facile e veloce per un pasto vegetariano e anche proteico.
Si può anche comodamente cucinare in anticipo e portarselo fuori casa per un pranzo veloce. Basta cuocere i ditalini molto al dente e trasportare la minestra in un contenitore ermetico.

I ceci sono dei legumi conosciuti e mangiati fino dall’età del bronzo. L’origine pare sia orientale o mediorientale e la loro coltivazione si diffuse dapprima in Egitto e poi lungo le sponde del Mediterraneo, per giungere poi dovunque.
Durante l’Impero romano, insieme ad altri legumi, i ceci erano uno dei cibi cardine dell’alimentazione. I legumi erano tanto usati che i romani traevano i ‘cognomi’ delle famiglie nobili dai essi: gens Fabia dalle fave, i Lentuli dalle lenticchie, mentre alla famiglia di Marco Tullio Cicerone fu affibbiato grazie ai … ceci! Pare infatti che, un suo antenato, avesse una verruca sul naso con la forma di cece.

I ceci hanno molte proprietà nutrizionali: prebiotici e regolatori intestinali, abbassano i trigliceridi, fonte di proteine vegetali, contengono fosforo, potassio, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B. Oltretutto, come se non bastasse già, sono buonissimi! 😎

I ditalini potete farli in casa con la Macchina della pasta, guardate la ricetta!

Perciò vediamo subito come si prepara questa minestra di ditalini con crema di ceci insieme agli HamiciInCucina!

5 da 1 voto

Ditalini con crema di ceci

Preparata da: Emanuele Metodo di cottura: Bollitura, Pentola Cucina: Minestre e vellutate, Pasta, Primi Tag ricetta: Cucinato in anticipo Economica Facile e veloce Vegetariana

Difficoltà: Principiante Preparazione 10 mins Tempo totale 20 min

Porzioni: 2

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

Porzioni

• 150 g Ditalini
• 230 g Ceci (cotti)
• 1 spic Aglio
• q.b. Rosmarino (facoltativo)
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• q.b. Sale

Preparazione

1. Se hai la macchina della pasta prepara i tuoi ditalini fatti in casa!

   Metti sul fuoco una pentola di acqua e quando bolle metti a cuocere i ditalini.

   

2. In un pentolino metti un filo di olio evo e fai soffriggere leggermente l'aglio.

   Aggiungi poi i ceci già cotti, il rosmarino ed un po' di acqua e porta ad ebollizione.

   
   Se hai i ceci secchi mettili in ammollo in acqua per 12 ore. poi scolali e trasferiscili in una pentola riempita con acqua fredda e sale e cuocili per 1 ora e mezza.

3. Togli il rosmarino (e se non ti piace anche l'aglio) e lascia solo una quantità di acqua che non superi "l'altezza" dei ceci poi, con il frullatore ad immersione, frulla i ceci fino a quando non diventano una crema.

   Se ti va lascia qualche cecio da parte per "decorare" il piatto.

   

4. Mescola i ditalini cotti con la crema di ceci e servi ogni porzione in una scodella.

   In ogni piatto fai un giro di olio evo, aggiungi qualche foglia di rosmarino e i ceci messi da parte prima.

   Servi ben calda la tua minestra di ditalini e ceci ... e buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

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