Insalata di pomodori

Ma l’insalata di pomodori ha bisogno di una ricetta? Beh, no e … si.
“No” perchè è così facile che non ce ne sarebbe bisogno. “Si” perchè così possiamo darvi alcuni piccoli consigli e poi metterla poi nei menu che via via suggeriamo nel sito! 😎

Ai miei tempi giovanili questa sarebbe stata una preparazione prettamente estiva, ma ormai troviamo i pomodori tutto l’anno … anche se quelli estivi sono comunque preferibili!

Il pomodoro è una pianta dell’America e appare in Europa nella prima metà del’500. La storia documenta l’apparizione del pomodoro in Italia il 31 ottobre1548, più precisamente in Toscana, dove Cosimo de’ Medici riceve un cesto di pomodori, nati da semi donati ad Eleonora di Toledo (moglie) dal padre, Viceré del Regno di Napoli.
Ma il pomodoro non ebbe subito fortuna come alimento ma piuttosto come pianta ornamentale, negli orti botanici.
Solo nel ‘700 si comincia ad utilizzarlo in cucina. Anche perchè la pianta, portata al sud, cominciò a produrre frutti più grossi, attirando una nuova attenzione culinaria.

Questo ingrediente, il pomodoro, ha mille modi per essere preparato, ma oggi lo vediamo nella sua preparazione più facile: l’insalata.
A cui però possiamo aggiungere altri ingredienti, vegetariani o meno.
Alcuni esempi di versioni vegane di pomodori con:
– cipolla e capperi;
– un po’ di salicornia;
– rucola;
– cetriolo e cipolla.
Come piatti unici, invece, i pomodori stanno bene con:
– tonno o sgombro sott’olio;
– uova sode;
– mozzarella;
– feta greca;
Per condire, sempre dell’ottimo olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale!

Possiamo preparare mille tipi di insalata di pomodori, mettendo gli ingredienti che preferiamo e, come piatto unico, sarà perfetto da portare a pranzo in ufficio!

Vi suggerisco il trucco della mia nonna, Margherita: togliete i semi ai pomodori e metteteli in un colino, schiacciateli per farne uscire il sugo di vegetazione: avrete un’insalata sugosa ma senza semi!

Vediamo come prepararla, nelle sue ennemila versioni, con gli HamiciInCucina!

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Insalata di pomodori

Preparata da: Cristina Metodo di cottura: Crudo Cucina: Antipasti, Antipasti freddi, Contorni, Contorni, Salse, Sughi, Insalate e verdure, Piatti unici, Secondi, Secondi di verdura, Secondi e piatti Unici Portate: Aperitivo, Cena, Pranzo Tag ricetta: Economica Facile e veloce Vegetariana

Difficoltà: Principiante Preparazione 10 mins Tempo totale 10 min

Porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni

Insalata base

• 2 Pomodori (oblunghi)
• 2 foglie Basilico (o origano)
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• q.b. Sale

Aggiunte vegetariane (scegliere una o più)

• 1 Cipolla (piccola)
• 1 cucchiaini Capperi (sotto sale)
• 1 Cetriolo
• 50 grammi Salicornia
• 100 grammi Rucola

Altre aggiunte (scegliere una o più)

• 120 grammi Mozzarella
• 100 grammi Feta
• 80 grammi Tonno sott'olio
• 2 Uova (sode)

Preparazione

1. Prima cosa togliere il picciolo e lavare bene i pomodori.

   

2. Apri il pomodoro e si togli i semi, facendoli cadere nel colino a maglie.
   Faccio questa operazione, come faceva mia nonna Margherita, per togliere i semi e creare il "sughetto" senza semi.

   

   Una volta aperti e tagliati tutti i pomodori, con un cucchiaio si schiacciano i semi messi nel colino, facendo uscire tutta l'acqua di vegetazione.

   I semi poi si buttano via e si usa il sugo che ne è uscito per condire l'insalata di pomodori.

   
   Togliere i semi può salvare dall'infiammazione i diverticoli.

3. Pomodori e cipolla

   Taglia i pomodori come indicato prima, poi aggiungi una cipolla tagliata sottile, del basilico e dei capperi.

   Se la cipolla avesse un sapore toppo acuto, dopo averla tagliata mettila in una ciotolina con dell'acqua per 5 minuti, poi sgocciolala bene.

   Condisci con olio evo ed un pizzico di sale.

   

4. Pomodori con cetriolo e cipolla

   Taglia i pomodori come indicato prima, poi aggiungi una cipolla tagliata sottile, il cetriolo sbucciato e tagliuzzato e del basilico.

   Condisci con olio evo ed un pizzico di sale.

   

5. Pomodori con rucola e mozzarelline

   Taglia i pomodori come indicato prima, poi aggiungi la rucola lavata bene e delle mozzarelline.

   Condisci con olio evo ed un pizzico di sale.

   

6. Caprese spiritosa

   Taglia i pomodori come indicato prima, poi aggiungi il basilico dei capperi (dissalati) e la  mozzarella ... magari creando una faccia nel piatto!

   Condisci con olio evo ed un pizzico di sale.

   

7. Pomodori e salicornia

   Taglia i pomodori come indicato prima, poi aggiungi la salicornia, sbollentata e lavata bene.

   Condisci con olio evo ma NIENTE sale, perchè la salicornia è salata di suo.

   

8. Semplice

   Taglia i pomodori come indicato prima, poi aggiungi del basilico e dei capperi (dissalati).

   Condisci con olio evo ed un pizzico di sale.

   

9. Pomodori e tonno

   Taglia i pomodori come indicato prima, poi aggiungi il tonno, del basilico e dei capperi (dissalati).

   Condisci con olio evo ed un pizzico di sale.

   

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