L’insalata fredda di trippa è un piatto sfizioso e veloce da preparare in estate, quando è troppo caldo per stare ai fornelli, oppure quando abbiamo voglia di una ricetta veloce e gustosa.
L’insalata fredda di trippa può essere servito sia come piatto unico che come antipasto.
Vi consiglio comunque di prepararla almeno un paio di ore prima di mangiarla, per dar modo agli ingredienti di amalgamarsi bene, ed anche di conservarla in frigo fino al momento di servirla.
L’insalata fredda di trippa ci permette di dare sfogo alla nostra fantasia: la possiamo personalizzare con tutti gli ingredienti che vogliamo!
Io compro al supermercato la confezione di trippa già pronta, pulita e lessata, nelle vaschette sottovuoto.
Una volta a casa la lavo velocemente e la taglio a listarelle, poi comincio a condirla con olio evo e con gli ingredienti che preferisco.
La versione che vi propongo oggi prevede: pomodori, cetrioli, cipolla di tropea, olive verdi o nere (dipende da cosa ho in dispensa…) ed i sottaceti, che danno un gusto particolare al tutto.
Questa è la versione della mia famiglia, una versione che rispetta la ricetta originale toscana, quella che si trova in molti dei libri di cucina che sono in casa mia. Una ricetta economica perchè utilizza quella che si dice essere una parte meno “nobile“, denominata infatti “quinto quarto“!
Vediamo insieme agli HamiciInCucina come prepararla!
Insalata fredda di trippa
Ingredienti
Istruzioni
Comprate la trippa già lessata, lavatela e tagliatela a listarelle.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
Tagliate le olive denocciolate in due metà.
Lavate e tagliate a cubetti il cetriolo e la cipolla di tropea.
Sciacquate velocemente i sottaceti.
Mettete tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera.
Aggiungete olio evo e sale.
Mescolate bene il tutto e lasciate riposare almeno un paio di ore in frigorifero.
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
