Ieri avevo voglia di pasta fredda, quindi mi sono messa a fare questo sugo freddo estivo con pomodori e formaggio fresco.
Questo sugo nasce dalla voglia di prepararmi un buon piatto di pasta senza dover stare troppo ai fornelli.
Ho preso un pò di pomodori cherry dal frigo ( in casa mia non mancano mai…), del formaggio fresco cremoso, qualche oliva, il basilico appena colto (altra cosa che nel mio terrazzo non manca mai..), i pomodori secchi e le acciughe sott’olio.
E’ bastato mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullarli per pochi secondi, ed il sugo freddo estivo era pronto.
Il risultato è stato sorprendente: un sugo veloce che sa d’estate, di fresco, di buono.
A volte bastano veramente pochi ingredienti per avere un piatto veramente gustoso!
Ho usato questo sugo, oltre che per condire la pasta, anche per preparare i crostini; oltre che ottimo è anche molto versatile.
Se lo vogliamo usare per condire il nostro primo piatto dobbiamo avere l’accortezza di raffreddare la pasta sotto l’acqua corrente una volta cotta.
inoltre consiglio di non salare il sugo perchè le acciughe rilasciano la loro sapidità e lo rendono perfetto senza nessuna aggiunta.
Il sugo una volta pronto si conserva per 2/3 giorni in frigo.
Vediamo insieme agli HamiciInCucina come prepararlo ! Se avete tempo, preparate anche la pasta in casa, magari con la macchina della pasta.
Sugo freddo estivo
Ingredienti
Istruzioni
Prepariamo tutti gli ingredienti, questo ci permetterà di essere rapidi nell'esecuzione della ricetta.
Laviamo i pomodorini ed il basilico, e riponiamo tutti gli altri ingredienti in delle ciotoline, pronti per l'uso.
Mettiamo via via tutti gli ingredienti nel mixer e frulliamo per pochi istanti, giusto il tempo che serve per tritare ed amalgamare il tutto.
Una volta pronto, mettiamo il sugo subito in frigo; al momento dell'utilizzo dovrà essere ben freddo.
Buon appetito dagli HamiciIncucina !
