Torta di mele della Serena

Non so voi ma con l’arrivo dell’autunno io ricomincio ad usare il forno e preparo spesso la torta di mele della Serena, ovvero la mia preferita. Questa ricetta l’ho trovata in un vecchissimo libro di cucina, che ho comprato almeno 25 anni fa, e che mi da ancora grandi soddisfazioni.

Tra le centinaia di ricette di torta di mele che si trovano in internet e sui libri io non ho dubbi: sceglierei altre mille volte la mia vecchia ricetta.
Ormai l’ho preparata talmente in tante occasioni, per la famiglia e per gli amici, che è diventata famosa come “la torta di mele della Serena“.

E’ una ricetta semplice, con una lista breve di ingredienti genuini, facile da preparare anche per chi, come me, non è bravissimo a cucinare le torte.

A proposito, lo sapete che la torta di mele è praticamente conosciuta in tutto il mondo?

Ogni paese ha la sua ricetta di torta di mele. Ad esempio, se andiamo in Francia, possiamo gustare la Tart tatin. In Inghilterra troveremo la Apple crumble, in Normandia la Tarte aux pommes.
In Austria possiamo gustare un ottimo Strudel di mele, mentre in Olanda troviamo l’Appeltart. Ovunque si vada torta di mele è sempre un successo garantito.

Oggi quindi volevo proporvi la mia ricetta, con un consiglio: le mele sono tutte buonissime, ma Golden è l’ideale per preparare questa torta.

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Torta di mele della Serena

Preparata da: Serena Metodo di cottura: Forno Cucina: Dolci, Dolci e Lievitati, Torte e Crostate Portate: Colazione, Merenda Tag ricetta: Bambini Economica Facile Ricetta sfiziosa

Difficoltà: Principiante Preparazione 20 mins Cottura 45 mins Riposo 10 mins Tempo totale 1 ora 15 min

Cooking Temp: 180  °C Porzioni: 8

Ingredienti

Porzioni

• 200 grammi Farina 00
• 170 grammi Zucchero
• 150 grammi Burro
• 3 Uova
• 4 Mele (tipo Golden)
• 1 Limone (non trattato - servirà sia la buccia che il succo)
• 1 bustine Lievito per dolci
• ¹⁄₂ tazze Latte (parzialmente scremato)
• q.b. Sale

Preparazione

1. Mele

   Laviamo, sbucciamo le mele e togliamogli il torsolo.

   Metà mele la tagliamo a dadini piccoli, l'altra metà la tagliamo a spicchi e poi a fettine sottili.

   Mettiamole quindi in due ciotole e strizziamoci sopra il succo del limone, per evitare che si anneriscano.

   

2. Impasto

   Adesso prepariamo l'impasto mescolando lo zucchero con i tuorli di uovo fino ad ottenere una crema.

   Aggiungiamo il burro fuso a bagnomaria, il latte e, piano piano, la farina mescolata al lievito ed un pizzico di sale.

   Una volta amalgamato il tutto possiamo aggiungere le mele tagliate a dadini.

   

3. Composizione

   Montiamo gli albumi a neve soda (con un pizzico di sale) e mescoliamo delicatamente all'impasto.

   Versiamo quindi in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

   Aggiungiamo sopra le fettine di mela e mettiamo la nostra torta a cuocere in forno statico a 180° per circa 45 minuti.

   

4. Ecco pronta la torta di mele della Serena e buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

Note

Per renderla più bella, quando si sarà raffreddata, possiamo spolverata con un po' di zucchero a velo.

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