Andando in macelleria mi è capitato di vedere, nella vetrina dei prodotti pronti, i tramezzini di macinata ripieni.
Non sono solita acquistare i prodotti già pronti, sia perché mi piace cucinare, sia perché mi piace risparmiare!😎
Però quando vedo una ricetta che mi piace non resisto: copiare sì, ma con orgoglio!
Ecco come è nata questa mia ricetta!
Ho acquistato così la macinata fresca e per il ripieno ho scelto la delicatezza del prosciutto cotto e il sapore deciso della scamorza affumicata. Con pochi euro e pochi minuti di preparazione ho fatto una cena golosa che è piaciuta a tutti!
Ovviamente l’ingrediente principale è la macinata (io ho scelto quella di bovino, ma si può fare anche con il maiale o con il vitello).
Per quanto riguarda invece il ripieno ci possiamo sbizzarrire.
Io ho unito il prosciutto cotto con la scamorza affumicata, ma possiamo mettere anche speck e fontina, oppure un ripieno vegetariano con pomodori tagliati finissimi e mozzarella (mi raccomando la mozzarella da pizza, quella che non rilascia liquido in cottura).
Come vedete questa ricetta lascia libero spazio alla nostra fantasia.
Si possono preparare con qualche ora di anticipo, lasciandoli riposare in frigo, e soprattutto la cottura in padella è velocissima: circa 2/3 minuti per lato.
Vediamo insieme agli HamiciInCucina come preparare i tramezzini di macinata ripieni!
Tramezzini di macinata ripieni
Ingredienti
Per la lavorazione della carne macinata
Per il ripieno
Istruzioni
Mettiamo il nostro macinato di carne in una terrina e lavoriamolo con l'uovo, il sale, il pepe macinato al momento e la noce moscata fino al completo assorbimento dell'uovo e delle spezie.
Aggiungiamo quindi il parmigiano ed amalgamiamolo alla carne finché non si sarà ben assorbito.
Formiamo adesso una palla con la nostra macinata, ed, aiutandoci con la bilancia, dividiamola in due parti perfettamente uguali.
Mettiamo la prima parte di macinato su un foglio di carta forno. Aggiungiamo sopra un altro foglio di carta forno e con l'aiuto di un mattarello stendiamo dandogli la forma di un rettangolo.
Una volta ottenuto il nostro rettangolo provvediamo al ripieno.
Stendiamo con cura il prosciutto cotto, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.
Aggiungiamo adesso la scamorza, sempre cercando di distribuirla uniformemente.
Prendiamo l'altra metà del macinato e mettiamola tra due fogli di carta forno. Con l'aiuto del mattarello stendiamola dandogli la stessa forma rettangolare.
Una volta pronta stendiamola sopra il ripieno e sigilliamola su tutti i lati con le mani.
Dividiamo prima il nostro rettangolo in due, tagliandolo centralmente e poi, con due tagli in diagonale, otteniamo 4 tramezzini.
Con la massima cura trasferiamo i nostri tramezzini in una piastra ben calda e facciamo cuocere 2/3 minuti per lato.
Appena pronti Serviamoli ben caldi e buon appetito con HamiciInCucina,it!
li ho fatti ai miei figli e li hanno veramente apprezzati!!
Ciao Sandro,
grazie mille e continua a seguirci su hic!