Vellutata di zucca

Benvenuto autunno! Oggi celebriamo la nuova stagione con la preparazione di un piatto che io adoro: la vellutata di zucca.
Questa ricetta, davvero deliziosa, mi è stata data qualche anno fa da una collega di lavoro, cuoca sopraffina. Il segreto di tanta bontà è l’aggiunta del gorgonzola piccante, che tende a correggere la dolcezza naturale della zucca, rendendo la ricetta davvero unica.

A proposito, sapete che differenza c’è tra una vellutata ed una zuppa?
Nella vellutata è previsto l’utilizzo di materia grassa come panna o formaggi, mentre non è previsto nella zuppa.

La vellutata è un piatto perfetto se ci sono ospiti. Un piatto elegante, con una consistenza avvolgente ed un profumo delizioso che ci inebria.
Inoltre è molto semplice da preparare, bastano pochi ingredienti per fare una bella figura.

Io preparo la vellutata di zucca con il porro e le carote, oltre alla zucca, ma è molto buona anche se sostituiamo le carote con delle patate.
Per renderla più accattivante consiglio di accompagnarla con dei crostini di pane fresco: possiamo metterne un paio di fettine, come ho fatto io, oppure decidere di tostare il pane e tagliarlo a dadini.

La cosa importante, una volta cotta la verdura, è di frullare bene la vellutata con il mixer ad immersione, per amalgamare al meglio gli ingredienti, aggiungendo solo dopo, appena in tavola, i crostini di pane. Ovviamente, la vellutata andrà servita ben calda.

Provate a farla con gli HamiciInCucina!

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Vellutata di zucca

Preparata da: Serena Metodo di cottura: Bollitura Cucina: Minestre e vellutate, Primi Portate: Cena, Pranzo Tag ricetta: Economica Facile Vegetariana

Difficoltà: Principiante Preparazione 15 mins Cottura 30 mins Tempo totale 45 min

Porzioni: 4

Ingredienti

Porzioni

• 650 grammi Zucca
• 1 Porro (di grandezza media)
• 3 Carote
• 100 grammi Gorgonzola (piccante)
• 8 fette Pane
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• q.b. Rosmarino
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

Istruzioni

1. Laviamo il porro e le carote.

   Tagliamoli a piccoli pezzetti e mettiamoli a soffriggere in un tegame con l'olio evo.

   Lasciamoli soffriggere qualche minuto.

   

2. Nel frattempo laviamo la zucca e tagliamola a pezzetti.

   Aggiungiamola nel tegame e lasciamola cuocere per circa 20/25 minuti, fino a che non si sarà completamente sciolta.

   

3. A questo punto, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, frulliamo la nostra vellutata ed aggiungiamo subito dopo il gorgonzola.

   Lasciamolo mantecare per circa 5 minuti, mescolando con il mestolo di tanto in tanto.

   Aggiustiamola di sale e pepe a piacimento.

   

4. Serviamo la nostra vellutata accompagnandola da due crostini di pane, fatto tostare in precedenza, e con un po' di rosmarino.

   Buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

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