C’è qualcosa da dire sulle zucchine panate e fritte? C’è da raccontare che sono buone, ottime, sfiziose, facili da fare?
Si, così poi le preparate a casa e magari le offrite agli ospiti per una cena vegetariana. Oppure ve le mangiate mentre le preparate, perchè si sa, il fritto è buono appena fatto!
Ora vi svelo un segreto: le zucchine panate sono buone anche fredde.
Se avanzano.
Perchè di solito non succede, che avanzino. Ma se capitasse mettetele in frigo e, al momento di servirle, senza scaldarle mettete qualche goccia di aceto balsamico: come rinate a nuova vita!
Farle è facilissimo, bisogna però prestare attenzione alla panatura. Vi consiglio di tagliarle, spruzzarle di sale e lasciarle una decina di minuti a scolare, in modo da mandar via un po’ dell’acqua di vegetazione di cui sono ricche.
Io le preparo con le zucchine tonde, sono più asciutte, ma vanno benissimo tutte le zucchine che preferite.
Se poi le volete fare senza glutine basterà usare farina e pangrattato senza glutine e fare felice anche chi è intollerante al glutine o è celiaco (in questo caso attenzione alle contaminazioni!).
Che ne dite, prepariamo le zucchine panate e fritte con gli Hamici In Cucina?
Zucchine panate fritte
Ingredienti
Istruzioni
Lava le zucchine e taglia via la cima ed il fondo.
tagliale a fette alte circa 1cm.Sbatti l'uovo con un pizzico di sale ed uno di pepe.
Infarina ogni fetta di zucchina da entrambi i lati.
Metti a scaldare l'olio in una padella.
Passa ora ogni fetta di zucchina infarinata prima nell'uovo sbattuto e subito dopo nel pangrattato, facendolo aderire molto bene.
Friggi le zucchine senza sovrapporle.
Procedi in questo modo per tutte le fette di zucchina.
Quando saranno cotte, cioè ben rosolate da entrambi i lati, metti le zucchine a sgocciolare in carta assorbente.
Le zucchine panate fritte sono un ottimo secondo piatto vegetariano ma anche un antipasto o uno sfizioso contorno.
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
