Sin da piccola ogni domenica vedevo preparare il ragù da mio babbo, Marco, ormai promosso al grado superiore di nonno da ben 25 anni! Il nonno Marco ha sempre preparato …
Ricetta antica 
Ricetta regionale 
Slow Food Ricetta antica Ricetta regionale Slow Food 
Cucinato in anticipo Ricetta antica Ricetta regionale Slow Food Ragù di pesce spada
Ho imparato a fare questo ragù di pesce spada da Gina, mia suocera (di Gela) che lo faceva buonissimo, nella sua versione “in rosso“. Un piatto semplice nella sua realizzazione …
Economica Ricetta antica 
Vegetariana Ragù finto (o vegetariano)
Il ragù finto o vegetariano è nella storia della cucina popolare italiana. Un condimento vegetariano dal gusto delicato ed intenso insieme, preparato sin dai tempi antichi, ché la carne era …
Cucinato in anticipo 
Facile e veloce Ricetta antica Ricetta regionale Slow Food Pasta al ragù di pesce spada
Ho imparato a fare questo piatto di pasta al ragù di pesce spada da Gina, mia suocera (di Gela) che lo faceva buonissimo, nella sua versione “in rosso“. Un piatto …
Cucinato in anticipo 
Facile 
Ricetta sfiziosa Slow Food Ragù rustico ai funghi porcini
Un bel ragù rustico ai funghi porcini, magari accompagnato a delle tagliatelle fatte in casa, soprattutto nelle gelide domeniche invernali, un toccasana per il palato! Chi non ricorda i ragù …
Ricetta antica Ricetta regionale Slow Food Ragù di Trippa
Il Ragù di trippa, la raffinata ricchezza del ‘quinto quarto‘, elegante, squisita, magnifica ‘frattaglia‘.Un piatto inconsueto che vi sorprenderà. Le frattaglie sono per molti la parte meno pregiata dell’animale, perché …
Economica Ricetta regionale 
Senza glutine Vegetariana Tagliatelle senza glutine alla boccalona
Ma cosa sono le tagliatelle senza glutine alla Boccalona? L’evoluzione moderna di un’antica ricatta fiorentina!Da sempre appassionata di ricette fiorentine ho scoperto, solo di recente, questo curioso piatto. In origine …