Salsicce con fagioli all’uccelletto sono una ricetta tipica cucinata in Toscana. Fanno parte di quella cucina povera che contempla fra le sue ricette anche ribollita, zuppa di cavolo, pappa col …
Rognone in umido
Il Rognone in umido è un piatto che avevo visto cucinare da mia mamma, ma non avevo mai provato a fare da me. Poi ho trovato un bel rognone che …
Pasta in casa: Casarecce
Le Casarecce sono un formato di pasta facile da fare in casa con la macchina della pasta. Grazie alla loro forma a “S” si legano bene con i sughi, ma …
Fagioli all’uccelletto
I Fagioli all’uccelletto sono una ricetta tipica della cucina povera toscana. Una cucina che contempla ribollita, zuppa di cavolo, pappa col pomodoro, frittatine in trippa, panzanella e tante altre ricette …
Fegatelli di maiale in rete alla toscana
I fegatelli di maiale in rete alla toscana sono una ricetta tipica della mia regione, la Toscana, dove le interiora sono molto apprezzate in cucina (il famoso quinto quarto!). Non …
Lampredotto
Oggi vi presentiamo sua maestà il Lampredotto. Perchè tanta enfasi? Perchè il lampredotto, per i fiorentini, è una vera istituzione! Si trova infatti in tutti i chioschi (detti “trippai” o …
Pasta in casa: Rigatoni e Penne di semola
I rigatoni e le penne di semola, sono un formato di pasta facile da fare in casa con la macchina della pasta. Sono anche uno dei formati di pasta più …