Crostini di milza sono una preparazione a metà strada fra ragù bianco e paté.Come i crostini di fegatini, è una ricetta tipicamente toscana, ancor più senese, dove sono chiamati “crostini …
Salsa Chimichurri
La salsa Chimichurri è una salsa tipica dell’Argentina, fatta con erbe aromatiche, peperoncino piccante, adatta come condimento per carni e pesci grigliati. Ci sono diverse leggende che raccontano la nascita …
Cipolle gratinate al forno
Più che “cipolle” gratinate al forno queste sono “cipollone“! Magnifiche cipolle di Giarratana, enormi, formidabili, buonissime cipolle che ho comprato oggi. Adoro le cipolle, si possono cucinare in mille modi: …
Ravioli cinesi al maiale
Ho dovuto imparare a fare i ravioli cinesi al maiale perché i miei figli se ne sono innamorati e, devo dire, anche a me non dispiaceva riuscire a farli in …
Patate e cipolle in padella
Patate e cipolle in padella insieme non le avevo mai fatte. Le avevo sempre preparate al forno, magari insieme a delle salsicce o al pollo arrosto, al volte con l’agnello. …
Spaghetti di riso – Noodles – con verdure e maiale
Questo piatto, di origine orientale, prevede l’utilizzo di spaghetti fatti con farina di riso (chiamati noodles) e come condimento verdure e carne di maiale. La farina di riso si ottiene …
I Tortellini
Le prime tracce dei tortellini le troviamo in una pergamena del 1112 ed in una bolla di Papa Alessandro III del 1169. Sono citati anche in una novella del “Decamerone” …